春よ呼ぶ・・・桜餅を作りました。
スピナッツは次の70号よりリニューアル「暮らしを紡ぐ」と題したので、衣食住が入って大張り切り。
さっそくラインアップしたのが和菓子。
このところ、京都の和菓子材料店「美濃与」さんに押しかけて取材しています。
実は2月6日、桜餅の取材と称して社員研修にお邪魔しました。
で、なんと！！！桜餅作りに挑戦！
じゃーん！
さくらちゃんが桜餅を包んでいます。
関西は道明寺粉を使った桜餅。
東京は白玉粉と小麦粉で作った焼皮で餡を包んだ桜餅（上写真）、この二つのいわれを聞きながらの研修は面白かったです。
ポイントは、その材料が何処からやってきて、どんな素材かの勉強会です。
来年春から和菓子の連載が始まります。
1年かけて準備しますのでお楽しみに！
桜餅の葉っぱの匂いがいつまでも手に残っていて、その晩は幸せでした。
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